Il nostro menù
Ecco il nostro menù, quello che puoi trovare alla carta quando ci verrai a trovare. È un menù fatto di passione, di ingredienti freschi di terra e di mare, di tradizione e di piccole iniziative creative che ci permettiamo di inserire.
Per iniziare
Flan di carciofi e crema di reggiano
Battuta di fassona, Tropea caramellate e datterini confit
Piccola frittura dell’orto
Porcini impanati e fritti
Polpo grigliato su vellutata di borlotti
Insieme terra e mare
Brandade di baccalà
Salmone scozzese marinato in casa
La pasta
Taglierini con tartufo bianco
Minestrone
Trenette avvantaggiate con pesto, fagiolini e patate
Mandilli di sea (lasagne) con pesto
Trofiette con peso
Ravioli genovesi con tocco
Pansoti fatti a mano con salsa di noci
Ravioli di storione fatti a mano con burro di caviale
Spaghetti chitarra alla carbonara di mare
Riso venere con frutti di mare
La Carne
Trippa in umido al verde
Coniglio alla ligure
Brasato al barolo
Filetto al pepe verde o al gorgonzola
Milanese come una volta
Il pesce
Totani scalognati
Acciughe impanate e fritte
Acciughe ripiene
Zuppetta con cozze, vongole e datterini
Filetto di baccalà mantecato su purea di sedano rapa
Pescato del giorno alla ligure con funghi
I dolci
Crema raibetta
Millefoglie composta al momento
Tiramisù
Torta al cioccolato su granella di nocciole
Canestrelli e baci di dama
Non mancheranno mai i fuori menù, tra cui la nostra cima alla genovese con salsa verde, o i calamaretti novelli scottati.
Orari
MARTEDÌ – DOMENICA
12:00 – 14:30
19:30 – 22:30
LUNEDÌ
chiuso
Indirizzo
Vico Caprettari, 12r, 16123 Genova GE
Numero di Telefono
010 246 8877